Ciasto mojego dzieciństwa

Dziś mam dla Was bardzo szczególny przepis - to ulubione ciasto z mojego dzieciństwa. Jak z siostrą mówiłyśmy Mamie że ma zrobić "TO ciasto", Mama nie miała wątpliwości o które chodzi ;)

Na kilka lat o nim zapomniałyśmy i dopiero w zeszłym roku przy sprzątaniu w kuchennych szufladach ten przepis ponownie wpadł nam w ręce ;)

Składniki na ciasto:

250 gram masła lub margaryny

250 gram cukru

4 jajka

200 gram mąki

100 gram mąki ziemniaczanej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

skórka otarta z jednej cytryny

Składniki na krem:

250 gram masła

2 szklanki mleka

1 paczka budyniu waniliowego

150 gram płatków migdałów (lub zmiażdżone orzechy, wiórki kokosowe)

3 łyżki cukru pudru

3 łyżki konfitury (najlepiej smakuje z wiśniową lub z żurawiną)

2 łyżki cukru

 Ciasto:

1. Do dużej miski przekładamy wszystkie składniki ciasta i ucieramy aż do momentu gdy masa będzie jednolita i puszysta.
2. Podłużną formę keksową smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą
3. Ciasto przekładamy do formy, wygładzamy 
4. Pieczemy w piekarniku nastawionym na 200 stopki przez 60 minut
5. Po wypieczeniu ostrożnie wyjmujemy z formy i studzimy.

Krem:

1. Proszek budyniowy mieszamy w sześciu łyżkach mleka, dodajemy cukier. Resztę mleka zagotowujemy i wlewamy rozpuszczony budyń. Mieszamy i jeszcze raz krótko gotujemy. Odstawiamy do ostygnięcia
2. Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem. Dodając po łyżeczce ostudzonego budyniu miksujemy aż uzyskamy gładką masę.

Na końcu ciasto trzeba podzielić na trzy placki. Jak widzicie na zdjęciach przekładamy je kremem i konfiturą.Krem nakładamy też na bokach.
Migdały należy zrumienić na suchej patelni ostudzić i posypać ciasto. Migdały najlepiej przygotować wczesniej bo masa szybko tężeje.

Ciasto jest rewelacyjne ;)
Smacznego!


LL